Feuilleté d'asperges vertes bardées au lard fumé 
jus de veau tranché, sabayon d'estragon


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Tranche de thon sauce vierge
risotto crémeux au fond d'artichaud
Conchiglioni de gambas
ou
Envolée de fin canard sauce bigarade
Feuille à feuille de pommes de terre,
Savarin de champignons à la crème

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Tiramisu au fraise, coulis de fraise